近日，正生医生集团广州临床中心收治了一位胆结石患者，是一个10岁的女孩。一般来说胆结石是成年人高发的疾病，儿童患胆结石是比较少的。不过这个女孩发病与不科学饮食有关，比较典型，再次印证并暴露了一个事实：胆结石是吃出来的，与如何吃紧密关联。这不仅是儿童，对于成年人也同理，且重点是女性。接诊医生通过与患儿家长沟通，得知患者平常吃饭很不正常。每顿饭时都说不饿，要么不吃，要么半碗饭配一点点自己喜欢吃的肉或蛋，其他蔬菜几乎不吃。为什么不能按时吃饭且吃正常食量的饭呢？原因就在于吃零食。据女孩的母亲讲，不上学呆在家的时候，整天零食加饮料为主。尤其今年受疫情影响，一学期大多数时间都呆在家，没有正常上学，导致宅在家吃零食更加常态化。这种情况的病人，我们在临床上经常碰到，以女性居多，就是所谓的“零食控”。据有些患者反映，一天总要有零食相伴，否则生活像缺少了什么，不自在，感觉有瘾。这类人群在生活中不少，应该引起重视。
为什么常吃零食会引发胆结石呢？
正生医生集团保胆专家梁法生博士指出：由于吃零食常态化，一日三餐就不能按时按量的吃饭，造成了长期的不规律饮食，既打乱了胃肠道消化吸收功能，又影响胆囊的收缩和胆汁排出，导致胆汁黏稠度增加，那么就容易引发胆结石。此外，有些孩子特别挑食，总吃糕点甜食、精米细面和肉类，不吃粗粮蔬菜。这就致使血液中胆固醇浓度增高，胆囊内胆汁中的胆固醇浓度也随之上升，从而促发胆结石形成。因此，我们告诫那些爱吃零食的人，要适可而止，一日三餐要按时按量吃饭。如果已经养成了多年吃零食的习惯，要尽早改变这个不良习惯，并且重视体检，一旦有结石能尽早发现、尽早治疗。
吃的不科学也会吃出胆结石
胆结石的成年人发病率约为10%，40岁以上的肥胖女性发病率在20%以上。除了遗传因素，胆结石的形成还与生活方式密不可分，也可以说部分胆结石是“吃出来的”。以下根据临床经验，汇总一些很可能引发胆结石的不科学吃法，以供大家诫勉：
NO.1:习惯性不吃早餐
首当其冲的就是长期不吃早餐，很多人可能耳有所闻。那你知道为什么不吃早餐容易诱发胆结石吗？告诉你，不吃早餐的人，浓缩的胆汁在胆囊内不能按时排出去，淤滞时间会延长，那么就使得胆汁中胆固醇沉淀析出的几率大大增加，结石就这样逐渐形成了。
NO.2:长期很少喝水
平时不太爱喝水，或者饮用含钙镁离子较多的硬水，或者喝饮料多过喝水，胆汁浓缩也容易生结石。水的硬度与其所含钙镁离子的多少有关，含量高的称之为硬水，反之则为软水。水质的硬度还与水的来源有关，来自深井的水，尤其是矿泉水，溶解地壳内有益于人体的元素(钙、铬、镁、锰等)较多，属于硬水；而河流、湖泊的天然降水中含有此类元素较少，故称软水。
NO.3:酷爱甜食
喜爱甜食或过量摄取含糖量高的食物，如精制大米、面粉等也会加速胆固醇的积累，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者之间比例失调，有形成结石的危险。
NO.4:爱吃动物油
长期高脂肪、高胆固醇饮食，容易使血脂水平过高，形成高脂血症。血脂升高，作为血脂的一部分，胆固醇的水平也随之升高，胆汁中的胆固醇浓度过于饱和，就容易析出胆固醇结晶，形成结石。高脂肪动物油常见的有猪油、鸭及鹅油、羊油等。
NO.5:长期吃素
长期吃素也不宜，低脂肪饮食也是胆结石的不利因素。低脂肪会影响机体对营养的吸收，造成胆汁缺乏及营养不良，引起胆结石。当维生素E和维生素A缺乏时，亦可能影响胆固醇代谢而导致结石形成，这也是胆结石不可忽视的诱因。
NO.6:吃避孕药
长期口服避孕药者，患胆结石的风险比正常人高2倍。这可能与性激素有关。因为妇女体内的性激素对胆汁的化学成分和胆囊的收缩功能起一定作用，可促进结石的形成。
