日常生活中，我们说到豆腐这种食物，实在是太常见了；生活中关于豆腐的美食也有不少，比如豆腐脑、小葱拌豆腐等等。但是很多人朋友表示，豆腐在制作过程当中会加入石膏等一些物质，所以吃豆腐很容易会导致肾结石的问题出现。
其实吃豆腐引起肾结石问题的概率是很小的，就算是本身患有结石的患者朋友来说也是能够食用的。更何况对于身体健康的朋友来说，更没有必要担心吃豆腐会有结石的风险。
首先，让我们先了解一下什么肾结石：这种疾病，就跟它的名字一样，就是在肾脏当中结出了类似于“石头”的难以溶解的物质。而在我们身体当中的各个消化类器官当中，肾脏器官内是最容易出现结石的。而之所以会导致肾结石问题的出现，主要跟一种物质有关，那就是—草酸钙。另外也有一些朋友之所以会出现肾结石，主要是因为磷酸钙、磷酸铵镁、尿酸盐等因素所性的。而且肾结石表现出来的症状也是多种多样的，有的患者会出现尿血问题，有的患者会则会出现肾绞痛问题；情况较为严重的还可能会引发出败血症、尿毒症等问题，它对我们的身体健康有着极大的危害。
豆腐怎么会跟肾结石有牵连呢？
其实相信很多朋友都知道，豆腐在制作的过程当中，其主要的制作原料是大豆，而之所以会跟肾结石牵扯上关系，主要是因为三种物质，一种是钙物质，一种是草酸物质，一种是嘌呤物质。而豆腐因凝固剂的不同，最终导致豆腐当中这三种成分的剂量也会有所不同。
比如如果豆腐制作过程是以石膏来作为您估计，那么这类豆腐当中就含有较高的钙物质；不过相关研究证据显示，如果你在日常饮食中摄入较高的钙物质，反而会帮助我们降低患有肾结石的风险。但是大家需要注意的是，虽然富含有钙物质的食物能够帮助我们有效预防肾结石，但是我们对于补钙产品依旧要多加谨慎。对此有相关研究者表示，在天然食物当中所含有的钙物质，一旦跟食物当中的草酸进行结合，会在一定程度上减少身体对于草酸的吸收，从而在一定程度上帮助我们起到预防肾结石的功效。而如果你是仅仅服用钙片，跟天然食物相比较而言，其钙浓度就会高出很多；而大量的钙物质在肠胃中被吸收之后，就会导致体内的血液、尿液中钙浓度增高，从而大大增加肾结石的风险。
在大豆这种食物当中，含有一定的草酸物质；不过在制作成豆制品当中，比如我们常见的卤水豆腐，以石膏为凝固剂的豆腐，在其整个制作过程中，是需要去除一定的水分，但是草酸这种物质是很容易溶于水的。所以这也导致一些草酸物质会被带走，从而在一定程度上降低了食物中的草酸浓度。而在内酯的豆腐当中，由于保留较多的水分，所以相对来说，其中所含有的草酸比较高，不过总体来说水平还是比较低的。
嘌呤这种物质在我们身体内是很容易被转化成尿酸的，过量的嘌呤对尿酸盐结石会产生积极的促进作用。而在干大豆当中，含有较高的嘌呤物质，不过在浸泡、去水过程当中，其较多的嘌呤物质就会被去除。而在我们常见的豆腐以及豆浆当中，对于嘌呤的浓度已经有了一定的稀释。而且我们制作成一块豆腐或者是一杯豆浆，其所需要的大豆并不是很多，其所含有的嘌呤物质也不是很多。
所以，通过上面的文章内容，我们能够知道：其实我们对于所谓的吃豆腐会引起肾结石问题并不需要过度担心，甚至我们常见的石膏豆腐、卤水豆腐，对于肾结石的预防也是有一定好处的。我们生活中要防止尿液当中的草酸和钙浓度，而并非是需要降低摄入钙物质来防止肾结石问题，不然很容易会导致反效果出现。另外天然食物当中所含有的钙物质，能够在一定程度上帮助我们预防肾结石，所以大家在生活中需要多多注意补钙产品的摄入。
