菠菜是一种非常常见的蔬菜，因为其绿叶菜中草酸含量较高，所以大家一直以为菠菜吃多了容易得结石，而且是相当大的一部分人都比较认可这种说法。
对于为什么菠菜吃多了会得结石大家只知其一二不知其二，菠菜中含有草酸，它和钙结合形成沉淀，会引起肾结石。其实是一个相对情况，就拿钙来说，小孩补钙是为了将来长高，老年人补钙是为了预防骨质疏松，新闻报道却称补钙过多会补成肾结石，这就是一个量化。
补钙补出肾结石的例子有些极端，正常人适当服用钙片补充钙量摄入并无不妥。适量地补钙不会增加结石发生的概率，甚至对部分人预防结石有利。但如果去到把钙片当饭吃的地步，或许会在一定程度上助长患肾结石的风险。
老年人补钙大可不必依赖补钙的保健品。据研究发现，服用补钙产品或将肾结石的风险提高两成，而摄入天然食物中的钙则会将肾结石的风险降低三分之一左右，因此富含钙的食物会是中老年人补钙更好的选择。
同理，菠菜无疑是绿叶菜中草酸含量较高，但并不是说肾结石患者就绝对不可·以吃菠菜。
科学适量并不会对增加患肾结石的风险。理由如下：烹饪菠菜时，其含有的大部分草酸已经释出，用热水焯最能减少草酸。人们食用菠菜时不会摄入太多草酸，还有一部分草酸在消化道中形成草酸钙而直接排出体外。
饮食调节说到底还是一个量的控制问题，没有风险的前提是在适量的基础上的，也就是说，过量食用菠菜，仍旧会有危险因素。草酸钙结石患者尤其需要注意草酸的摄入，少吃草酸含量丰富的菠菜。
